Polenta Cremosa com Funghi ao Vinho Tinto

Postado em Fácil, Pratos Principais - 24 de setembro de 2009

A polenta é uma velha conhecida de todos, e é um prato que nos remete à infância. A minha mãe sempre fazia polenta em casa e nós nos fartávamos de comer. A base da polenta é a farinha de milho, e esta receita tão amada hoje em muitos países foi criada na Itália, mais especificamente na região Norte do país, e sua receita tradicional leva o molho ao sugo ou à bolonhesa. A textura da polenta pode ser bastante variada, desde bem consistente para ser cortada em quadradinhos, até a consistência cremosa, que atualmente é bastante apreciada pelos chefs de cozinha. A polenta pode ainda ser frita, assada, laminada e depois torrada ao forno, enfim…inúmeras são as combinações para este prato tão eclético. Para quem tiver maior interesse na história da polenta, este link é bem interessante: história da polenta. A receita de hoje é fácil, porém exige uma certa paciência para que atinja a consistência desejada e cozinhe no ponto correto. O molho que eu mais gosto é este de funghi secci ao vinho tinto, mas também ficam ótimos os molhos de tomates frescos e manjericão, bolonhesa, azeitonas pretas (desalgadas) com aliche e brócolis ao alho e óleo. Então vamos à receita, que é perfeita para este dia de frio e chuva, acompanhada de uma boa garrafa de vinho tinto: